Software para predecir vida útil de productos marinos

Los niveles de pesca han practicamente desaparecido algunas especies. Es necesario revaluar los niveles de pesca tradicional, y facilitar la inversión en pesca de otras especies de consumo humano, así como el desarrollo de la acuicultura para alcanzar un desarrollo sostenible en el tiempo. El Mar de Grau presenta condiciones extraordinarias para la acuicultura de especies de gran demanda. La tecnología ha avanzado en el desarrollo de "jaulas" y otros aditamentos. Para desarrollar la pesca de altura y la acuicultura en el Perú, se requiere de una adecuada legislación y protección para dar seguridad a las inversiones.

Software para predecir vida útil de productos marinos

Notapor Luis Alfaro Garfias » Jue Ago 27, 2009 4:45 pm

El Instituto Nacional de Recursos Acuáticos (Dinamarca) en coordinación con la Universidad Técnica de Dinamarca, han desarrollado el software SSSP que posibilita predecir la vida útil de los productos marinos y el crecimiento de bacterias en diferentes frescos ligeramente preservados, por ejemplo los mariscos. El software incluye:

• Modelos de tasas relativas de deterioro
• Modelos de crecimiento de bacterias (deterioro) en determinados pescados y mariscos
• Modelos para predecir la formación de histamina por psychrotolerans Morganella y Morganella morganii
• Un modelo amplio para predecir el crecimiento y el límite de crecimiento de la Listeria monocytogenes en el pescado ligeramente conservado en función de las condiciones de almacenamiento y las características del producto
• Un modelo para predecir el crecimiento simultáneo de Listeria monocytogenes y de bacterias de ácido láctico en pescados y mariscos ligeramente conservado
• El software también posibilita que los valores de los parámetros de los modelos puedan ser modificados por el usuario para adecuar los modelos a los distintos tipos de alimentos o de bacterias
• Los módulos del software permiten observar la vida útil o el crecimiento de las bacterias a ser comparados con las predicciones de SSSP

El módulo de ayuda, que viene con el software SSSP, explica cómo utilizar el software y proporciona información sobre los diferentes modelos matemáticos incluidos en él.

Para emplear el software es necesario contar con el ambiente de red de Microsoft. Si no cuenta su Pc con este aplicativo, lo puede bajar haciendo clic en:

http://www.microsoft.com/downloads/deta ... laylang=en

Para acceder al software SSSP hacer clic en:

http://sssp.dtuaqua.dk/HTML_Pages/Downl ... SPv3_1.msi
Luis Alfaro Garfias
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